【函館グルメ】住所非公開の隠れ家レストラン「etadokah」に行ってきた

こんにちは！

今回の記事では、函館旅行で訪れた、住所非公開の隠れ家レストラン「etadokah」をご紹介します。
観光ガイドにもあまり載っていない特別なお店で、事前情報が少ないからこそ、実際に足を運んで感じた魅力や体験を詳しくお伝えしたいと思います。

函館の隠れ家レストラン「etadokah」とは？

函館市中心街のどこかにひっそりと店を構える、住所非公開のレストラン「etadokah」。店舗兼住宅のスタイルで営業しており、その場所は予約をした人だけが知ることができます。

静岡、東京とSPAIN、LosAngelesでの5年間の海外経験を経て故郷函館で「Etadokah」をオープンしました。
修業時代を過ごしたビバリーヒルズにありそうな「大人の酒場」がコンセプトです。
旬の魚介と野菜、肉の炭焼きをお楽しみください。

etadokah

営業時間は18:00からスタートし、日曜日が定休日。

料理は、自家菜園で育てた無農薬野菜や自家製のハーブを使い、函館の旬の魚介やお肉を活かしたイタリアンや創作料理が楽しめます。

etadokahの予約方法とポイント【Instagram経由】

「etadokah」の予約は、公式Instagramのダイレクトメッセージ（DM）から受け付けています。

住所非公開という特性上、予約者のみに場所が知らされる仕組みとなっています。

【etadokah公式Instagram】

予約時に伝える内容

追加料金にはなりますが、バースデープレートの用意もお願いできました。誕生日や記念日など、特別な日のディナーにもおすすめです。

現在の営業スタイルが変更されている可能性もあるので、予約時に確認してみてください。

実際にいただいた料理をご紹介｜etadokahのアラカルトメニュー

etadokahでは、予約時に「アラカルト」または「コース」を選ぶことができます。私はその日気になった料理を自由に楽しみたかったので、アラカルトを選びました。

お通しからすでに驚きのクオリティ

最初に登場したお通しは、グラナダ産ハモンセラーノと自家製フォカッチャ。

まるで前菜のような贅沢な内容で、「これがお通し？」と思ってしまうほどおしゃれな一皿でした。

ぜひ注文してほしい、前菜盛り合わせ

続いて注文したのは、前菜の盛り合わせプレート。
なんと17種類の創作料理が一度に楽しめるという、驚きのボリュームと完成度。

ひと皿ごとに工夫が凝らされていて、次にどんな味が来るのかワクワクしながらいただきました。
これから訪れる方には、この前菜盛り合わせは絶対におすすめしたい一品です。きっと後悔しないはずです。

魚介の旨みたっぷり、メインのパスタ

メイン料理には、帆立・タコ・シラスを使ったラグー アラビアータ仕立てのパスタを注文。

魚介の旨みが凝縮された濃厚な味わいで、スパイスの効いたソースと絶妙に絡み合っていました。

※メイン料理は提供まで少し時間がかかるため、最初の注文時にオーダーするのがベストです。

香ばしく焼き上げた地鶏の香草パン粉焼き

さらにもう一品、地鶏の香草パン粉焼きもいただきました。

かなり大きいサイズで出てきたのでびっくりしましたが、やはりこれも美味しく大満足の一品でした。

食後のデザート

食後にはetadokahさんにバースデープレートを用意して頂きました。
ピスタチオやきな粉など、数種類の自家製アイスクリームはすっきりとした甘さで食べやすかったです。

私が感じた店内の雰囲気

店内はシンプルで、落ち着いた雰囲気。
席数も多くはなく、ゆったりとした空間で静かに食事を楽しむことができます。

店主も奥さまもとても気さくで、お料理の説明をしてくださったり、ちょっとした会話を楽しませてくれたりと、温かいおもてなしが印象的でした。

注意点

etadokahは店舗兼住宅として営業しているため、静かな住宅街の一角にあります。
そのため、来店時や退店時には以下の点にご注意ください

まとめ：函館で特別な時間を過ごすなら「etadokah」へ

etadokahは、誕生日や記念日などの特別な日のディナーにもぴったりなレストランですが、
実はそういった特別な日でなくても、函館を訪れたなら一度は予約して足を運んでほしいお店です。

etadokahで過ごすひとときは、旅の思い出をぐっと豊かにしてくれます。
私も函館にまた行くことがあれば、必ず寄りたいと思っているほど良いお店なので、

函館旅行を計画されている方は、ぜひ一度訪れてみてください！